La termofioccatura offre molteplici vantaggi come l’aumento della digeribilità e dell’appetibilità degli alimenti, la loro completa sterilizzazione e l’eliminazione dei fattori antinutrizionali. L’utilizzo di mangimi fioccati apporta inoltre un miglioramento del senso di sazietà ed un’ottimizzazione dell’utilizzo di alimenti di basso valore biologico.
Trasformazione molecolare dell’amido: La cottura a vapore e la laminazione dei cereali agiscono sulla struttura chimica e fisica dell’amido, favorendone prima la trasformazione in destrine e zuccheri meno complessi e poi la perdita della struttura cristallina, come risultato del fenomeno di “gelatinizzazione”. Tali trasformazioni comportano un miglioramento della digeribilità degli alimenti ed un aumento del loro grado d’imbibizione (quasi raddoppiato in rapporto al valore del grano secco macinato).
La riduzione delle cariossidi in lamine o fiocchi aumenta il volume dell’alimento, determinandone una ingestione più prolungata. La maggior superficie di contatto con i succhi gastrici, inoltre, ne favorisce la digestione.
La cottura ad una temperatura ottimale rappresenta l’unico strumento che permette di inserire nelle razioni alimentari alcuni cereali o leguminose (soia, sorgo, ecc) i quali, per il loro contenuto di fattori antinutrizionali, risulterebbero altrimenti inutilizzabili.
La digeribilità dell’amido aumenta grazie alla sua trasformazione in destrine. Nel caso del mais, la percentuale passa dal 34% nel cereale macinato all’87% nello stesso cereale fioccato, mentre nell’orzo passa dal 61% all’81%.
Sterilizzazione ottimale dei cereali e delle leguminose, con eliminazione di qualsiasi tipo di batterio e micotossina sviluppati in condizioni di stoccaggio prolungato.
Con importanti vantaggi nell’ottenimento di produzioni ad alto livello.
Con aumento dell’insalivazione che migliora il processo digestivo e concorre a creare il cosiddetto “potere tampone” che è il principale correttivo del pH ruminale.
Possibilità di inserire nelle razioni alimentari prodotti meno costosi che, grazie al processo di termofioccatura, presentano un notevole incremento del loro rendimento energetico.
Mais | Orzo | Frumento | Fava | Piselli | Soia | |||||||
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Fiocchi | Farina | Fiocchi | Farina | Fiocchi | Farina | Fiocchi | Farina | Fiocchi | Farina | Fiocchi | Farina | |
Amido | 63.6 | 63.6 | 51.7 | 51.7 | 58.7 | 58.7 | 44.7 | 44.7 | 42.4 | 42.4 | 6.5 | 6.5 |
Amido RD | 21.6 | 46 | 20.7 | 37 | 23.7 | 42 | 17.7 | 27 | 17.4 | 26.4 | 2.21 | 4.7 |
Amido DIN | 42 | 17.6 | 31 | 14.7 | 35 | 16.7 | 27 | 17.7 | 25 | 16 | 4.29 | 1.8 |
Le macchine per la lavorazione di alimenti fioccati trasformano in fiocchi i grani di cereali e leguminose come il mais, l’orzo, il frumento, la soia, il sorgo o l’avena, tradizionalmente presenti nei mangimi per animali. Il processo di trasformazione migliora gli standard di alimentazione delle diverse specie animali: vacche da latte, bovini da carne, equini, suini, ovini ed altri animali di produzione.
I cereali fioccati si impongono come fattore determinante nello sviluppo di un’alimentazione zootecnica di primo livello che mira a ottenere animali più sani e fecondi (con tutte le implicazioni sulla produzione di latte e carni di alta qualità), dall’aspettativa di vita maggiore.
Miglior utilizzo dei fieni e degli altri foraggi aziendali perché migliora la trasformazione ruminale di proteine vegetali di basso valore biologico in proteine batteriche di alto valore biologico.
Energia più digeribile per mantenere elevati i picchi di lattazione, favorendo al contempo la manifestazione di calori regolari.
Miglior lavorazione del latte destinato alla produzione di formaggio grana.
Svezzamento: la grande digeribilità dei cereali fioccati favorisce una crescita più naturale del vitello che è quindi meno soggetto a problemi intestinali e a varie malattie respiratorie che insorgono quando l’animale “digerisce male” causandone un progressivo indebolimento. Un vitello che non ha problemi sanitari cresce di più e in minor tempo.
Ingrasso: con l’utilizzo di cereali fioccati si riducono di almeno il 20% i consumi totali di cereale nel ciclo di allevamento, c’è un miglior utilizzo dell’urea come fonte proteica alternativa alla farina di soia e la carne è sicuramente più gustosa, tenera e digeribile e quindi più apprezzata dai consumatori.
Con l’introduzione dei cereali fioccati nell’alimentazione delle scrofe si sono rilevati: fecondità più regolare, gestazione più tranquilla, parto ed allattamento senza stress, maggior numero di nati e svezzati.
I suini allevati ed ingrassati con cereali fioccati presentano: miglior indice di conversione, maggior produzione di carne magra (55% rispetto al 45% ottenuto con i cereali in farina), diminuzione degli scarti, minor inquinamento ambientale.
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