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Alimentación zootécnica

¿Por qué termolaminar?

El proceso

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Termofabricación de copos

Ventajas del proceso productivo

La termofabricación de cereales en copos ofrece numerosas ventajas tales como el aumento de la digestibilidad y apetecibilidad de los alimentos, su total esterilización y eliminación de factores antinutricionales, logrando a su vez un mejoramiento de la sensación de saciedad de los animales, así como una optimización en la utilización de los alimentos de bajo valor biológico.

Modificación molecular del almidón: La cocción a vapor y el laminado de los cereales actúan sobre la estructura química y física del almidón, favoreciendo primeramente su transformación en dextrinas y azúcares menos complejos y, luego, la pérdida de su estructura cristalina como consecuencia del fenómeno de “gelatinización”. Dichas modificaciones significan un mejoramiento de la digestibilidad de los alimentos, así como un aumento de su grado de imbibición, que se convierte aproximadamente en el doble comparado con el grano seco molido.

Modificación del aspecto físico del alimento

La reducción de las cariópsides en láminas o copos provoca un notable aumento del volumen del alimento con una ingestión más prolongada. Una mayor superficie de contacto del copo con los jugos gástricos favorece la digestión.

Inactivación de los factores antinutricionales

La cocción a una temperatura óptima es el único medio que permite introducir en las raciones alimenticias, cereales o legumbres (tales como la soja, el sorgo, u otros) que, por su contenido de factores antinutritivos, resultarían inutilizables sin este tratamiento.

Aumento de la digestibilidad de los alimentos

Se incrementa la digestibilidad del almidón por su transformación en dextrinas. En el caso del maíz pasa del 34% para el cereal molido al 87% para el cereal en copos, mientras que para la cebada del 61% al 81%.

Modificación
física y molecular

Calificación sanitaria de los alimentos

A través del termoprocesado se obtiene una óptima esterilización de los cereales y de las leguminosas eliminando todo tipo de bacterias y micotoxinas desarrolladas en condiciones de almacenaje prolongado.

Notable aumento de la apetecibilidad de las raciones

El sensible aumento de la apeticibilidad del alimento da como resultado importantes ventajas en la obtención de producciones de alto nivel.

Mejoramiento de la sensación de saciedad

Antelación de la sensación de saciedad y aumento de la salivación debidos al mayor volumen de los copos respecto a los granos que mejoran el proceso digestivo, creando el llamado “poder tapón”, principal correctivo del PH ruminal.

Optimización en la utilización de los alimentos de bajo valor biológico

Mayor posibilidad de utilizar en la ración alimenticia productos menos costosos que, a través del proceso de termofabricación de copos, logran aumentar notablemente su rendimiento energético.

COMPOSICION QUIMICA Y VALOR NUTRITIVO

de algunos alimentos en copos y en harina

  • Maiz
  • Arroz
  • Cebada
  • Guisante
  • Soja
  • Avena
  • Haba
    Maiz Cebada Trigo Haba Guisante Soja
    Copos Harina Copos Harina Copos Harina Copos Harina Copos Harina Copos Harina
    Almidon 63.6 63.6 51.7 51.7 58.7 58.7 44.7 44.7 42.4 42.4 6.5 6.5
    Almidon RD 21.6 46 20.7 37 23.7 42 17.7 27 17.4 26.4 2.21 4.7
    Almidon DIN 42 17.6 31 14.7 35 16.7 27 17.7 25 16 4.29 1.8
    Proceso de termofabricación

    Beneficios nutricionales

    Los granos de cereales y legumbres como el maíz, la cebada, el trigo, la soja, el sorgo o la avena, tradicionalmente utilizados en nutrición animal, transformados en copos, mejoran los estándares de alimentación de las diferentes especies animales: vacunos de carne, vacunos de leche, equinos, porcinos, ovinos y otros animales de producción. Los copos de cereal termoprocesado se imponen como factor determinante en la obtención de animales más sanos, fecundos y longevos, así como de leche y carne de alta calidad.

    Beneficios para la especie animal

    Vacas de leche

    • Mejor utilización de henos y otros forrajes porque mejora la transformación, a través de la rumia, de proteínas vegetales de bajo valor biológico.

    • Energía más digestible para mantener elevados picos de lactancia, favoreciendo al mismo tiempo la aparición de celos regulares.

    • Mejor elaboración de la leche destinada a la producción del queso parmesano.

    Beneficios para la especie animal

    Bovinos de carne

    • Destete: la gran digestibilidad de los cereales en copos favorece un crecimiento más natural del ternero que, por lo tanto, está menos expuesto a diarreas y a las diferentes enfermedades respiratorias que aparecen cuando el animal “digiere mal”, lo que causa su progresiva debilitación. Un ternero sin problemas sanitarios crece más y en menor tiempo.

    • Engorde: utilizando cereales en copos se reducen por lo menos en un 20% los consumos totales de cereal en el ciclo de cría, existe una mejor utilización de la urea como fuente proteica alternativa a la harina de soja, y la carne es seguramente más sabrosa, tierna y digestible, por lo tanto, más apreciada por los consumidores.

    Beneficios para la especie animal

    Porcinos

    • La introducción de los cereales en copos en la alimentación de las cerdas ha producido: fecundación más regular, gestación más tranquila, parto y lactancia sin estrés, mayor número de nacidos y destetados.

    • Los cerdos criados y engordados con cereales en copos presentan: mejor índice de conversión; mayor producción de carne magra (55% respecto al 45% obtenido con los cereales en harina); reducción de los desechos; menor contaminación ambiental.

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